Chef Ejecutivo

Diseñar y actualizar menús a la carta y de eventos, alineados con tendencias actuales y necesidades nutricionales.

- Coordinar y ejecutar banquetes, eventos especiales, y celebraciones privadas.
- Supervisar los Outlets del Club (restaurantes, piscina, Juice Bar y otros).
- Garantizar la calidad, consistencia, presentación, limpieza y sabor de todos los platillos servidos.
- Mantener relación cercana con los miembros, recibiendo retroalimentación y ajustando servicios según sus preferencias.
- Coordinar la selección, capacitación, evaluación, horarios y desarrollo del equipo de cocina.
- Establecer procesos de control de inventario diario, compras, rotación de insumos y gestión de desperdicios.
- Supervisar la recepción de alimentos, estándares de compras y facturación.
- Aplicar normas de inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
- Controlar gastos de nómina y costos de alimentos en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.
- Elaborar recetas y fichas técnicas de los platillos e insumos.
- Analizar periódicamente los resultados financieros del área.
- Elaborar menús y supervisar la alimentación del personal del Club.
- Coordinar la limpieza con el Chef Steward y el cumplimiento de protocolos operativos.

Educación y experiencia:

Técnico o Licenciatura en Artes Culinarias, Gastronomía o afines ? Mínimo 5 años de experiencia en cargos similares en hoteles, clubes o restaurantes de alto nivel. ? Conocimiento en cocina internacional y tendencias actuales ? Manejo de inventarios, costos, presupuestos y personal ? Deseable: cursos en manipulación de alimentos, liderazgo de equipos, o administración gastronómica ? Manejo en Paquete office. ? Herramientas ofimáticas. ? Deseable: Ingles intermedio

Competencias y Habilidades:

? Liderazgo y gestión de equipos ? Creatividad e innovación culinaria ? Planeación y organización operativa ? Atención al detalle ? Comunicación efectiva y orientación al cliente ? Capacidad analítica y control de costos ? Dominio de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Español nativo e inglés avanzado

? Obligatorio tener carné de manipulación y de salud de alimentos de Panamá.

Rasgos de personalidad y valores

? Proactivo ? Jovial ? Empático ? Puntual Condiciones Laborales

? Horario: Flexible, rotativo.

- Remuneración: Rango salarial $2000-$4000.
- Beneficios: Alimentación, uniforme, transporte a puntos fijos, prestaciones sociales.