Chef Operativo

¡Buscamos un Chef Operativo apasionado por la excelencia culinaria y el liderazgo!

¿Eres un líder nato en cocina? ¿Tienes la experiencia y la pasión para dirigir operaciones gastronómicas de alto nivel? Esta es tu oportunidad para asumir un rol clave dentro de un equipo comprometido con la calidad, la eficiencia y la innovación.

Ubicación: Aeropuerto Tocumen. Ciudad de Panamá

Inicio estimado: Mayo 2025

Tipo de puesto: Tiempo completo | Presencial

Salario competitivo + beneficios

¿Cuál será tu misión?

Liderar y supervisar la operación integral de cocina, garantizando altos estándares de producción, higiene, control de costos y formación de personal. Serás responsable de que cada plato y cada colaborador refleje el compromiso con la excelencia.

¿Qué harás en el día a día?


- Coordinar y supervisar la producción diaria de alimentos (cocina caliente y fría).

- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM).

- Optimizar el uso de insumos y controlar las mermas a través de escandallos y fichas técnicas.

- Motivar, capacitar y liderar al equipo de cocina.

- Asegurar el buen estado del equipo, utensilios y espacios de trabajo.

- Contribuir en el diseño y ejecución de menús y propuestas gastronómicas.





REQUISITOS MÍNIMOS:


- Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.

- Mínimo 5 años de experiencia como Jefe de Cocina o Chef Operativo.

- Experiencia liderando brigadas de cocina (10 personas o más).

- Conocimientos sólidos en control de costos, escandallos y manejo de inventario.

- Dominio de normativas sanitarias (BPM, HACCP).

- Habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones.

- Disponibilidad para horarios rotativos y trabajo bajo presión.


Valoramos mucho si también tienes:


- Experiencia en cocinas de volumen medio/alto o cadenas de restaurantes.

- Dominio intermedio de inglés.

- Conocimientos de software de gestión culinaria o POS.


¡Forma parte de un equipo que cocina con pasión, gestiona con excelencia y lidera con propósito!