Gerente de Servicio Restaurante Gerente de Servicio Restaurante
Franquicia Americana de Restaurante; Busca
Objetivo del cargo
Responsable de liderar la operación del salón, bar y áreas de atención al cliente, garantizando un servicio rápido, cordial y consistente.
Debe desarrollar al equipo de servicio, impulsar las ventas y asegurar el cumplimiento de los estándares de hospitalidad del restaurante.
Responsabilidades principales
- Supervisar meseros, anfitriones, bartenders, cajeros y runners.
- Organizar turnos, secciones, descansos y cobertura del salón.
- Asegurar el cumplimiento de los pasos de servicio.
- Mantener presencia activa en el piso durante la operación.
- Supervisar tiempos de bienvenida, toma de orden, entrega de alimentos y cierre de mesa.
- Resolver quejas y recuperar clientes insatisfechos.
- Capacitar al equipo en servicio, conocimiento del menú y venta sugestiva.
- Impulsar upselling, bebidas, entradas, postres y promociones.
- Mejorar el ticket promedio y la experiencia del cliente.
- Coordinar continuamente con cocina para controlar tiempos y calidad.
- Supervisar reservaciones, listas de espera y manejo de altos volúmenes.
- Controlar cajas, arqueos, cierres, depósitos, descuentos, cortesías y anulaciones.
- Verificar presentación personal, puntualidad y disciplina del equipo.
- Apoyar procesos de selección, inducción y evaluación de colaboradores.
- Asegurar limpieza, orden y preparación del salón y bar.
- Reportar incidencias y resultados al Gerente General.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años en restaurantes.
- Mínimo 1 año como Gerente de Servicio, Gerente de Salón, Supervisor de Restaurante o cargo similar.
- Experiencia comprobada en restaurantes de servicio de mesa.
- Experiencia liderando meseros, anfitriones, bartenders o cajeros.
- Conocimiento de servicio al cliente, ventas sugestivas y manejo de quejas.
- Experiencia con POS, cierres de caja y controles operativos.
- Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, noches, fines de semana y feriados.
- Estudios en Hotelería, Turismo, Administración o áreas relacionadas, preferiblemente.
No se considerará como equivalente la experiencia exclusiva en servicio al cliente de retail, tiendas, supermercados, bancos o call centers.
Competencias
- Liderazgo visible
- Hospitalidad
- Comunicación efectiva
- Energía y dinamismo
- Manejo de conflictos
- Orientación a ventas
- Organización
- Disciplina
- Trabajo bajo presión
- Capacidad de entrenamiento
Indicadores de desempeño
- Satisfacción del cliente
- Ticket promedio
- Venta sugestiva
- Tiempos de servicio
- Quejas y recuperaciones
- Errores de órdenes
- Descuentos y anulaciones
- Productividad del equipo
- Cumplimiento de estándares
- Rotación y capacitación
Perfil ideal
Buscamos una persona dinámica, orientada al cliente y a las ventas, con capacidad para liderar activamente el salón y mantener altos estándares durante horas de alto volumen.