Cocinero

Una trayectoria de más de una década, creando conceptos gastronómicos que reflejan la identidad de Panamá.

En Grupo Maito, creemos en el poder transformador de la gastronomía. Desde nuestro restaurante insignia, Maito, reconocido como el mejor de Centroamérica, hasta nuestras iniciativas de responsabilidad social, nos esforzamos por ser un referente en la industria culinaria y generar un impacto positivo en nuestra comunidad. Cada una de nuestras marcas ofrece una experiencia singular a través de la comida, la bebida, el diseño y el ambiente

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El Cocinero será el encargado de preparar y cocinar los alimentos de acuerdo a las recetas en tiempo y forma dentro del restaurante.

FUNCIONES:

- Verificar que todo esté listo antes de la apertura y preparar la Mise en Place requerida.
- Reportar alguna incidencia en equipo o utensilios de cocina.
- Solicitar al Jefe de Cocina los insumos de acuerdo a los requerimientos del servicio.
- Verificar el inventario de su estación.
- Comprobar que ingrediente o materia prima se va a utilizar y cumplan con los requisitos establecidos.
- Guardar la materia prima y productos procesados herméticamente.
- Almacenar los alimentos cocinados de manera adecuada e inmediata.
- Realizar cocciones previas y organiza las mesas de trabajo.
- Encender freidoras, grill, planchas u otros.
- Realizar el trabajo de acuerdo a los requisitos y normas procedimientos de trabajo y legislación vigente en seguridad e higiene.
- Operar los equipos de cocina siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Elaborar y armar los platos de acuerdo al recetario.
- Clasificar y separar los desechos de acuerdo a su composición, reutilización y reciclaje.
- Limpiar el grill, planchas, mesas, etc.
- Cambiar o filtrar el de la freidora cuando sea necesario.
- Cumplir con las pautas de calidad y mejores prácticas acordadas para garantizar el cumplimiento de las normativas en materia de sanidad, higiene, salud y seguridad y los requisitos de calidad.


Requisitos:
REQUISITOS:
La persona que desempeña este cargo deberá ser responsable y organizado con altos estándares de servicio, alto conocimiento de los alimentos. Tiene buen manejo de las relaciones interpersonales, mentalidad de trabajo en equipo y motivación de crecimiento profesional.

- Experiencia laboral mínima de 1-2 años como cocinero de línea.
- Nivel Académico: Bachiller o TSU en gastronomía.
- Edad entre 25 y 40 años.
- Altos conocimientos en buenas prácticas de manufactura e inocuidad de los alimentos.
- Excelente gestión de tiempo.
- Colaboración en equipo.
- Aptitud para prestar atención a los detalles y manejar múltiples actividades simultáneamente y de manera eficiente.
- Proactivo, tener capacidad para trabajar bajo presión, con sentido de urgencia.
- Sentido de hospitalidad.
- Disponibilidad para trabajar por turnos y en horarios extendidos, inclusive fines de semanas y días festivos.
- Otras actividades orientadas por el supervisor inmediato o requeridas por la naturaleza del puesto.


Beneficios BENEFICIOS:

- Oportunidades de capacitación y desarrollo profesional.
- Descuentos en comidas y productos del establecimiento.
- Un ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.