Chef de Producción
Responsabilidades principales
- Supervisar y realizar salsas, marinados y proteínas según fichas técnicas.
- Elaboración de postres básicos con receta estándar.
- Garantizar calidad, inocuidad y cumplimiento de BPM y normas del MINSA.
- Planificar la producción diaria/semanal y coordinar despachos a sucursales.
- Supervisar inventarios, rendimientos y uso eficiente de insumos.
- Liderar, capacitar y coordinar al personal del centro de producción.
- Velar por el correcto funcionamiento y limpieza de equipos industriales.
Requisitos
- Estudios en Gastronomía o Cocina Profesional.
- 2?3 años de experiencia como chef, jefe de cocina o producción gastronómica en volumen.
- Conocimiento de BPM, manipulación de alimentos y control de inventarios.
- Habilidad para liderar equipos y trabajar bajo presión.