Parrillero

Perfil requerido
Experiencia mínima de 2 años como Parrillero en restaurantes de alto volumen.
Dominio de técnicas de parrilla, cocción de carnes, aves, pescados y mariscos.
Conocimiento de cortes de carne, términos de cocción, temperaturas y tiempos de preparación.
Experiencia en manejo de parrillas a gas, carbón y equipos profesionales de cocina.
Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Carnés de salud blanco y verde vigentes.
Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez, precisión y organización.
Responsabilidad, puntualidad y trabajo en equipo.
Disponibilidad para incorporación inmediata.

Principales responsabilidades
Preparar y cocinar carnes, aves, pescados y otros productos a la parrilla.
Garantizar los términos de cocción, presentación y calidad de cada plato.
Controlar temperaturas, porciones y tiempos de preparación.
Cumplir con las recetas, fichas técnicas y estándares gastronómicos del restaurante.
Supervisar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de los productos.
Controlar el uso de insumos, minimizar mermas y evitar desperdicios.
Mantener la limpieza, organización y desinfección de su estación de trabajo.
Coordinar con el equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente.
Cumplir estrictamente con los protocolos de seguridad alimentaria.

Buscamos una persona ágil, disciplinada, organizada, con pasión por la gastronomía y capacidad para mantener altos estándares de calidad en servicios de gran volumen.