Gerente de Operaciones
Requisitos Indispensables
Experiencia profesional: Mínimo 10 años en posiciones de liderazgo operativo dentro de la industria de restaurantes multimarcas o franquicias.
Escala de gestión: Experiencia comprobada dirigiendo simultáneamente más de 10 restaurantes y más de 200 colaboradores.
Competencias técnicas: Dominio riguroso de Food Cost, control de inventarios, análisis de P&L (Pérdidas y Ganancias) y presupuestos operativos.
Liderazgo: Alta capacidad para gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinarios (personal de salón, cocina y gerentes de tienda).
Responsabilidades Principales
Supervisar la operación integral diaria de todas las unidades, garantizando la consistencia en el servicio al cliente en salón y los estándares de marca.
Diseñar e implementar estrategias para la optimización del Food Cost, control de mermas y eficiencia en inventarios.
Monitorear los indicadores clave de desempeño (KPIs) financieros y operativos de cada restaurante.
Garantizar la excelencia en la experiencia del comensal y la correcta resolución de incidencias en piso.
Liderar los programas de capacitación, desarrollo de talento y clima organizacional para los equipos