Supervisor de Restaurante

Requisitos:

- Nivel de escolaridad requerida: Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, Gastronomía,Administración de Alimentos y Bebidas, Gestión Operativa.
- Experiencia comprobada en el área de alimentos y bebidas (restaurantes, hoteles o cafeterías).
- Dominio del idioma inglés (obligatorio)
- Carnets de salud blanco y verde vigente (obligatorio)
- Habilidades de liderazgo, comunicación y manejo de equipos.
- Orientación al servicio al cliente y resolución de problemas.
- Disponibilidad inmediata.

Funciones:

- Revisar la bitácora al inicio del turno y dar seguimiento a las novedades operativas.
- Verificar el funcionamiento del equipo mayor de los centros de consumo y reportar incidencias.
- Realizar el meeting de inicio de turno con el personal, comunicando lineamientos y objetivos.
- Supervisar la presentación, uniformes, aseo e imagen corporativa del personal.
- Entregar y controlar los fondos de caja del personal asignado.
- Comunicar promociones vigentes y supervisar la rotación de productos bajo PEPS.
- Asignar responsabilidades operativas y metas de venta por turno.
- Ejecutar el checklist operativo diario del centro de consumo.
- Verificar limpieza, orden y operatividad de las áreas de servicio.
- Controlar la calidad de productos y del servicio durante la operación.
- Brindar apoyo operativo en las diferentes áreas según necesidad.
- Gestionar requisiciones y traspasos de insumos y productos.
- Registrar requisiciones y traspasos entre centros de consumo en el sistema de la organización.
- Realizar el cierre de turno y cuadre de ventas e inventarios con el personal de caja.
- Verificar el correcto registro de inventarios en el sistema de la empresa para aprobación gerencial.
- Supervisar la rotación de productos para evitar caducidad y mermas.
- Ejecutar el corte de caja y realizar los depósitos correspondientes.
- Registrar en bitácora las incidencias y novedades del turno.
- Verificar que los pedidos de pastelería queden listos para el siguiente día.
- Asegurar el cierre correcto de cajas y lotes de tarjetas de crédito
- Elaborar y enviar el reporte diario de ventas del turno (Supervisor PM).
- Coordinar recorridos nocturnos y cierre operativo (Supervisor PM).
- Realizar inventarios físicos diarios y conciliarlos con el sistema.
- Gestionar permisos y vacaciones del personal en el sistema biométrico.
- Completar y controlar los formatos operativos y de control interno.
- Apoyar el cumplimiento de normas de Seguridad y Salud Ocupacional, medio ambiente y políticas internas.