Sub jefe de cocina
Somos un restaurante que fusiona lo mejor de la cocina panameña, venezolana y americana, con panadería y pastelería internacional y estamos en la búsqueda de un Sub Jefe de Cocina con liderazgo, pasión y organización, que lidere las operaciones diarias del área de cocina, garantizando el cumplimiento de la producción planificada, los estándares de calidad, orden, higiene y eficiencia.
Responsabilidades principales:
* Coordinar la producción diaria y distribución de tareas en el equipo.
* Supervisar recetas, procesos, tiempos de entrega y presentación de platos.
* Cocinar en línea caliente (freír, hornear, saltear) y montar platos listos para consumo.
* Amplia experiencia y conocimiento en banquetes y catering.
* Experiencia trabajado en hoteles y producción masiva (Deseable)
* Controlar inventarios, insumos y rotación de productos bajo sistema PEPS.
* Verificar recepción, pesaje y almacenamiento de materias primas.
* Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
* Supervisar limpieza profunda de equipos, neveras, hornos y áreas de trabajo.
* Revisar temperaturas de cámaras y estado de equipos, coordinando mantenimientos.
* Apoyar en la creación de nuevos productos y presentaciones junto al Chef Ejecutivo.
* Formar, entrenar y motivar al equipo de cocina, fomentando respeto y trabajo en equipo.
* Elaborar reportes de producción, control de mermas y registros sanitarios.
* Participar en reuniones de planificación con gerencia y panadería.
* Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el control emocional
Perfil del cargo:
Técnico o cocinero profesional, con al menos 5 años de experiencia en cocina caliente o producción artesanal. Conocimiento en inventarios, higiene, procesos de producción y manejo de equipos.
Liderazgo, proactividad y pasión por la gastronomía.
Orientado a la emisión de reportes diarios
Ofrecemos:
Excelente ambiente de trabajo.
Estabilidad laboral según desempeño.
Posibilidades de crecimiento en la empresa.
Sueldo de $750 mensual con opción a incremento después de los 3 meses según evaluación del desempeño.