Gerente de Servicios de Restaurante

Objetivo del Cargo

Planificar, coordinar, supervisar y garantizar la excelencia en el servicio al cliente dentro del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, rentabilidad, satisfacción del cliente y eficiencia operativa, mediante una adecuada gestión del personal, los recursos y los procesos de servicio.

Funciones Principales:

Gestión Operativa

- Supervisar la operación diaria del restaurante en las áreas de servicio.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de atención al cliente establecidos por la empresa.
- Coordinar la correcta apertura, operación y cierre del restaurante.
- Asegurar la adecuada presentación de las instalaciones, mobiliario y áreas de servicio.
- Monitorear tiempos de atención, rotación de mesas y eficiencia operativa.
- Gestionar la resolución inmediata de incidencias operativas y reclamos de clientes.

Gestión de Personal

- Liderar, dirigir y supervisar al equipo de servicio.
- Elaborar horarios y distribuir adecuadamente el personal según las necesidades operativas.
- Capacitar al personal en servicio al cliente, protocolos operativos y estándares de calidad.
- Evaluar el desempeño del equipo y brindar retroalimentación continua.
- Promover un clima laboral positivo y de alto desempeño.
- Participar en procesos de reclutamiento, selección e inducción del personal operativo.

Servicio al Cliente

- Garantizar experiencias memorables para los clientes.
- Atender y resolver quejas, sugerencias y situaciones especiales.
- Implementar estrategias para mejorar la satisfacción y fidelización de clientes.
- Supervisar el cumplimiento de protocolos de atención y hospitalidad.

Gestión Administrativa

- Controlar costos operativos relacionados con el área de servicio.
- Dar seguimiento a indicadores de desempeño (ventas, satisfacción del cliente, productividad, rotación de personal, entre otros).
- Elaborar reportes de gestión y resultados operativos.
- Velar por el cumplimiento de políticas internas y normativas legales aplicables.

Calidad e Inocuidad

- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud ocupacional.
- Supervisar el cumplimiento de procedimientos y estándares de calidad.
- Participar en auditorías internas y externas.

Responsabilidades

- Cumplimiento de metas operativas y de servicio.
- Administración eficiente del personal bajo su cargo.
- Conservación de la imagen y reputación del restaurante.
- Manejo adecuado de recursos materiales y equipos.
- Cumplimiento de indicadores de satisfacción del cliente.
- Asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas y normativas legales.

Formación Académica

- Licenciatura en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, Gastronomía, Administración Hotelera o carreras afines.
- Deseable especialización en Gestión de Restaurantes, Servicio al Cliente o Administración de Alimentos y Bebidas.

Experiencia

- Mínimo 3 a 5 años de experiencia en posiciones de supervisión o gerencia dentro del sector gastronómico, hotelero o de alimentos y bebidas.
- Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios.
- Experiencia en manejo de indicadores operativos y de servicio.

Conocimientos Técnicos

- Administración de restaurantes.
- Gestión de personal.
- Servicio al cliente.
- Manejo de inventarios y costos.
- Legislación laboral básica.
- Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Sistemas POS y herramientas de gestión operativa.
- Microsoft Office (Excel, Word y PowerPoint).