Gerencia de Sucursal / Restaurante Comida Rápida

Objetivo

Garantizar la operación eficiente, rentable y alineada con los estándares de marca del restaurante, liderando al equipo para ofrecer una experiencia excepcional al cliente, desarrollando talento interno y asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio.

Funciones Principales:

· Supervisar las funciones del restaurante (cocina, caja, atención, limpieza) garantizando cumplimiento de estándares y protocolos.

· Revisar que los pedidos y proyecciones estén bien ejecutadas según ventas o necesidades.

· Revisar los depósitos del día anterior, asegurar el manejo correcto del dinero en caja

· fuerte y cumplimiento de políticas asociadas.

· Mantener informado al Gerente de Área sobre eventos relevantes para el negocio.

· Velar por el cumplimiento de las políticas globales y locales de aseguramiento de calidad.

· Supervisar, reforzar y motivar al equipo de trabajo (supervisores y personal operativo).

· Planificar y mantener planes de entrenamiento en coordinación con la Gerencia de Capacitación.

· Realizar reuniones diarias, semanales y mensuales con el equipo y documentarlas.

· Administrar la gestión financiera (mermas, costos, ventas, eficiencia).

· Elaboración, análisis y seguimiento de los KPI?s operativos del restaurante.

· Revisar y ajustar inventarios diarios y mensuales.

· Coordinar con Mercadeo y su líder directo las actividades promocionales en su restaurante.

· Verificar que se cumplió con el plan de inducción completo en las plataformas operativas.

· Registrar y mantener marcaciones del personal y verificar pagos correctos.

· Mantener buenas relaciones con líderes sindicales.

· Otras funciones relacionadas.

Conocimientos Requeridos:

· Operación de restaurantes, control de inventario, manejo de KPIs.

· Buenas Prácticas de Calidad de Alimentos, servicio al cliente, normas de seguridad alimentaria.

· Sistema POS, Excel, Word, plataformas de gestión operativa, sistemas de entrenamiento digital.

Formación y Experiencia Requerida:

· Técnico o Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.

· Mínimo 3 años liderando restaurantes o equipos operativos en negocios similares.

· Liderazgo, comunicación efectiva, orientación a resultados, trabajo en equipo, resolución de conflictos, empatía.

· Inglés básico- deseable.