Gerencia Sucursal David, Chiriquí / Restaurante Comida Rápida

Objetivo

Garantizar la operación eficiente, rentable y alineada con los estándares de marca del restaurante, liderando al equipo para ofrecer una experiencia excepcional al cliente, desarrollando talento interno y asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio.

Funciones Principales:

- Supervisar las funciones del restaurante (cocina, caja, atención, limpieza) garantizando cumplimiento de estándares y protocolos.
- Revisar que los pedidos y proyecciones estén bien ejecutadas según ventas o necesidades.
- Revisar los depósitos del día anterior, asegurar el manejo correcto del dinero en caja
- fuerte y cumplimiento de políticas asociadas.
- Mantener informado al Gerente de Área sobre eventos relevantes para el negocio.
- Velar por el cumplimiento de las políticas globales y locales de aseguramiento de calidad.
- Supervisar, reforzar y motivar al equipo de trabajo (supervisores y personal operativo).
- Planificar y mantener planes de entrenamiento en coordinación con la Gerencia de Capacitación.
- Realizar reuniones diarias, semanales y mensuales con el equipo y documentarlas.
- Administrar la gestión financiera (mermas, costos, ventas, eficiencia).
- Elaboración, análisis y seguimiento de los KPI?s operativos del restaurante.
- Revisar y ajustar inventarios diarios y mensuales.
- Coordinar con Mercadeo y su líder directo las actividades promocionales en su restaurante.
- Verificar que se cumplió con el plan de inducción completo en las plataformas operativas.
- Registrar y mantener marcaciones del personal y verificar pagos correctos.
- Mantener buenas relaciones con líderes sindicales.
- Otras funciones relacionadas.

Conocimientos Requeridos:

- Operación de restaurantes, control de inventario, manejo de KPIs.
- Buenas Prácticas de Calidad de Alimentos, servicio al cliente, normas de seguridad alimentaria.
- Sistema POS, Excel, Word, plataformas de gestión operativa, sistemas de entrenamiento digital.

Formación y Experiencia Requerida:

- Técnico o Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.
- Mínimo 3 años liderando restaurantes o equipos operativos en negocios similares.
- Liderazgo, comunicación efectiva, orientación a resultados, trabajo en equipo, resolución de conflictos, empatía.
- Inglés básico- deseable.