Encargado (A) de Cocina

Encargado/a de Cocina ? Restaurante y Cafetería en San Francisco

Descripción:

Cooking Mamma Bakery es un restaurante y cafetería ubicado en San Francisco, Ciudad de Panamá. Nuestra cocina es fresca y dinámica: todo lo preparamos nosotros mismos, desde los caldos y salsas hasta cada plato del menú.

Buscamos un/a Encargado/a de Cocina . Puede ser un/a cocinero/a con experiencia que quiera asumir más responsabilidad y crecer hacia un rol de liderazgo. No necesitas haber sido supervisor/a antes: te acompañamos y te formamos en el puesto.

FUNCIONES PRINCIPALES

- Coordinar al equipo de cocina durante el turno y distribuir las tareas.
- Asegurar que los platos salgan a tiempo y con la calidad de nuestras recetas.
- Verificar la mise en place antes de cada servicio.
- Supervisar la limpieza, el orden y el cumplimiento de las normas de higiene.
- Apoyar en el control de inventario, en los pedidos a proveedores y en la rotación de productos.
- Ayudar a entrenar al personal nuevo de cocina.
- Cocinar en la línea cuando el servicio lo requiera.
- Reportar novedades del turno al Chef Supervisor.

REQUISITOS

- Mínimo 3 años de experiencia como cocinero/a.
- Deseable: experiencia como jefe/a de turno, encargado/a o apoyo en la coordinación de un equipo (no obligatorio).
- Carné de salud blanco y carné verde vigentes (obligatorios).
- Conocimiento de técnicas de cocción, corte de proteínas, caldos y salsas.
- Que te comuniques bien, tengas actitud de liderazgo y ganas de aprender.
- Que seas organizado/a y sepas trabajar bajo presión.
- Buena presentación personal e higiene impecable.
- Que seas honesto/a, responsable y proactivo/a.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana / feriados / turnos rotativos.

OFRECEMOS

- Salario competetivo.
- Horario: turnos rotativos.
- Formación en supervisión y gestión de cocina.
- Estabilidad laboral y un plan claro de crecimiento dentro de la empresa.

Valoramos las hojas de vida completas y bien redactadas, con fechas de cada empleo. Si tienes referencias o cartas de trabajos anteriores, adjúntalas.