Cocinero - Restaurante de Hotel

Sé parte de nuestro gran Equipo Hotelero!

Funciones:

- Responsable de realizar la Bienvenida/Despedida a los huéspedes del Hotel de manera cordial y eficiente.
- Procesar los pagos de acuerdo a los requerimientos establecidos.
- Brindar información de servicios y atender cualquier consulta de aquellas personas que estén o no alojadas en el Hotel.

Perfil:

- Preparación y producción de alimentos: Ejecutar la producción diaria del menú del restaurante, siguiendo las recetas estándar y los procedimientos establecidos, asegurando sabor, textura y calidad en cada plato.
- Cocina caliente y fría: Manejar adecuadamente ambas áreas, incluyendo pantry y postres, garantizando la correcta ejecución de técnicas de cocción y manipulación segura de alimentos.
- Emplatado y técnicas culinarias: Aplicar conocimientos de presentación, estética y armonía de los platos, manteniendo la coherencia con los estándares visuales y de calidad del hotel.
- Control de porciones y mermas: Supervisar la correcta utilización de los insumos, evitando desperdicios y controlando las mermas diarias para optimizar costos y mantener la rentabilidad del área.
- Pedidos y control de inventario: Realizar las órdenes de compra de mercancía necesarias, mantener actualizado el control de inventario y reportar necesidades de reposición de manera oportuna.
- Conservación y almacenamiento: Asegurar la correcta conservación, rotulación y almacenamiento de productos e insumos siguiendo las normas de higiene y control de temperaturas.
- Cuidado y uso adecuado de equipos: Operar, limpiar y cuidar correctamente los equipos y utensilios de cocina, reportando cualquier daño o desperfecto para su mantenimiento preventivo o correctivo.
- Orden, limpieza y mise en place: Mantener la estación de trabajo organizada, limpia y en condiciones óptimas antes, durante y después del servicio.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad: Seguir todas las políticas y protocolos de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y uso adecuado del EPP.

Requisitos:

- Experiencia comprobable en cocina de restaurante u hotel.
- Conocimiento en cocina internacional y local.
- Dominio de técnicas de cocción, emplatado y producción de alimentos.
- Carné de salud verde y blanco vigentes (obligatorios).
- Record policivo actualizado.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días feriados.
- Actitud proactiva, organización, trabajo en equipo y compromiso con la calidad.




Ofrecemos :

? Estabilidad laboral en un entorno hotelero reconocido.

- Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.
- Alimentación durante el turno.
- Buen ambiente de trabajo.
- Salario según experiencia.
- Bonificaciones.