Chef Panadero

Importante empresa de restaurantes de Alto Prestigio esta en la búsqueda de Chef Panadero de tiempo completo:

Requisitos para aplicar:

Planificar y dirigir la preparación del área de panadería.

Optimizar la organización de los procesos de producción del área de panadería.

Validar que la preparar los alimentos se realice según los tiempos y cantidades establecidas.

Supervisar la manipulación óptima de los alimentos

Proponer nuevas estrategias en decoración de los panes, montajes y técnicas para la preparación y presentación de alimentos apegado siempre a las políticas de la franquicia.

Velar por la elaboración de los panes y alimentos del área de panadería de alta calidad, que cumpla con los estándares de calidad definidos por el Director Gastronómico.

Monitorea las diferentes áreas de trabajo, asegurando el correcto funcionamiento de la operación.

Realiza los pedidos de los ingredientes necesarios para la elaboración de los alimentos de panadería.

Conoce y aplica los diferentes métodos de cocción, elaboración y refrigeración.

Supervisar el uso adecuado de los equipos y elementos de trabajo asignados para el desarrollo de sus funciones.

Mantener los estándares de producción de alimentos de acuerdo a las recetas y técnicas de preparación y presentación de alimentos establecidas.

Validar que se mantenga en perfecto estado el área de trabajo, la limpieza del equipo y los utensilios de repostería

Velar por que los utensilios de trabajo se encuentren y se mantengan en optimas condiciones higiénicas y ordenados para minimizar los riesgos de contaminación en los alimentos.

Validar que la uniformidad en las porciones y calidad de los alimentos se cumpla de acuerdo a las recetas y estándares establecidos.

Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los insumos puestos a su disposición.

Comprender y seguir las políticas y procedimientos establecidos por el Directo Gastronómico

Confeccionar un plan de trabajo de elaboración de productos de panadería, en base a la demanda y temporadas y así realizar el aprovisionamiento y control de insumos.

Resguardar la información verbal y escrita en forma confiable y confidencial.

Elaboración de productos de panadería: Supervisar y participar activamente en la preparación de masas, fermentación, formación y horneado de una variedad de panes y productos derivados.

Coordinar y llevar del inventario de productos del área de Panadería.

Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad e higiene establecidos

Las demás que les sean asignadas por su Jefe inmediato, de acuerdo con el área de desempeño.




Requisitos

- Experiencia gastronómica en restaurantes o en hoteles.
- De 2 a 3 años de experiencia en el área de Panaderia.
- Habilidades en los métodos de preparación.
- Destreza manual para el manejo de equipo e instrumentos de uso en la preparación de alimentos.
- Conocimiento en realización de inventario de Panaderia.
- Experiencia en Cargos de Supervision.

Ofrecemos

Salario base competitivo

Uniformes

Estabilidad laboral