Administrador de Cocina

Administrador de Cocina Resumen Buscamos un Administrador de Cocina para asegurar el funcionamiento impecable de la operación diaria de cocina. El candidato ideal garantizará la calidad constante en los productos, la eficiencia en los procesos, la disciplina operativa y el liderazgo sobre el equipo de cocina. Además, colaborará en el desarrollo de productos, el control de costos y la mejora continua de sistemas operativos y de producción.

Responsabilidades - Supervisar que todas las recetas se preparen según los estándares establecidos.
- Verificar la calidad, sabor, textura y presentación de los platos durante y después de su preparación.
- Aplicar controles de calidad aleatorios diarios y documentarlos.
- Detectar y corregir desviaciones en recetas o técnicas.
- Ejecutar inventarios semanales (por producto y por categoría).
- Controlar el uso eficiente de insumos y detectar mermas o pérdidas inusuales.
- Realizar los pedidos necesarios. Requisitos - Experiencia demostrable en la gestión de operaciones de cocina.
- Conocimiento en control de calidad y estándares de preparación de alimentos.
- Habilidad para gestionar inventarios y controlar costos.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
- Orientación a la mejora continua y la eficiencia operativa.