Sous Chef ? Hotel Panamonte

Dirigir la operación diaria garantizando que cada plato cumpla con el estándar de sabor, tiempo de entrega y presentación (montaje) establecido por el Chef Ejecutivo.

Supervisar el mise en place según el pronóstico de cubiertos, evitando escasez o desperdicio. Cumplir estrictamente con el recetario corporativo.

Control de costos y mermas, toma de inventarios, gestión de pedidos y almacenamiento bajo estándares del hotel.

Supervisar al personal, asegurar la limpieza profunda de áreas/maquinaria y garantizar una entrega de turno impecable.

Colaborar en la elaboración de nuevos platos y realizar decoraciones para buffets y banquetes.

Requisitos Indispensables:

Experiencia avanzada en técnicas de cocina y dirección de personal.

Mínimo 3 años de experiencia

Dominio de matemática básica aplicada: Pesos, medidas, cálculo de porcentajes y porciones

Estudios en Artes Culinarias (preferible).

Capacidad de mando, organización y alta atención al detalle.

Ofrecemos salario competitivo y buenos beneficios.